如何吃魚才是健康正確的？

俗話說“畜肉不如禽肉，禽肉不如魚肉”。魚因其美味和營養，歷來是廣受大眾喜愛的食物。當初老祖宗造字，就把“鮮”字歸于“魚”部，將魚當做“鮮” 的，而花樣翻新的各式吃法，更是讓魚備受追捧。吃魚的好處顯而易見，但食不得法，也會給人體健康造成危害，甚至惹上致命重疾。趕緊來看看幾個常見的錯 誤吃法，防患于未然。

活殺現吃殘留危害身體

一般人都認為吃魚越新鮮越好，因此喜歡活殺現吃，認為這樣才能保證魚的鮮美和營養。但這實際上是一個認識誤區。無論是人工飼養的魚類或野生的魚類，體內都含有一定的有毒物質。

活殺現吃，魚體內的有毒物質往往來不及完全排除，魚身上的寄生蟲和也沒有完全死亡，這些殘留很可能對身體造成危害。

此外，活殺現吃的魚蛋白沒有完全，營養成分不充分，口感也并非更好。

建議：購買活魚回家后可以用清水養上一兩天再殺，已經殺死的魚則更好用清水浸泡一小時左右，以盡量揮發魚身上的剩余，降低有毒物質對身體的危害。

而烹飪更好在魚死亡數小時后進行，因為放置一段時間后，魚肉的結締組織開始逐漸，肉品也變得味美鮮香，此時烹飪，味道更好。

不可否認，魚的確是很好的健康食品，但食魚有道，才能對你的健康有益。